ELLENS PROSJEKT AS er et aksjeselskap innen drift av restauranter i Stavanger. Siste regnskap (2025) viser en omsetning på 482 350 kr og en driftsmargin på -7,0 %. Driftsresultatet var negativt med 33 817 kr. Egenkapitalandelen er lav på 13 % (2025). I bransjen ligger omsetningen over 16 % av sammenlignbare selskaper og lønnsomheten på 22. persentil (7 967 selskaper i sammenligningen). Daglig leder er Ellen Sæbbø Undset.
Grunndata fra Brønnøysundregistrene.